Economista Salutista Primi piatti senza burro senza glutine e senza formaggio
Il cous cous di mais con piselli e guanciale è un piatto stuzzicante e saporito da servire sia caldo che freddo.
Se anche tu, come me, ami il cous cous devi assolutamente provare questa ricetta gluten free veloce ed economica. Senza burro e senza formaggio è adatta anche agli intolleranti al lattosio. Per una versione più leggera, potete sostituire il guanciale con prosciutto crudo o cotto, speck o fesa di tacchino.
Non perdere nemmeno la ricetta del cous cous con prosciutto crudo zucchine e olive e la ricetta del cous cous con piselli e salmone.
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Ingredienti per 4 persone
- 130 grammi di cous cous ai due mais o del tipo preferito bio
- 300 grammi di piselli verdi surgelati
- 130 grammi di guanciale
- 2 cucchiai di olio evo
- scalogno e pepe in grani bio q.b.
Procedimento
- Lavate il cous cous e preparatelo secondo le modalità indicate sulla confezione.
- Nel frattempo, fate appassire lo scalogno tritato con olio evo e due cucchiai d’acqua calda.
- Aggiungete i piselli e, a cottura quasi ultimata, anche il guanciale a pezzetti.
- Quando il preparato sarà cotto, unitelo al cous cous e servite caldo o freddo con abbondante pepe.
