Economista Salutista Ricette semplici e veloci come antipasto o piatto unico
La quiche di pasta sfoglia con zucca mantovana olive e mortadella è una ricetta stuzzicante semplice ed economica.
Da preparare in anticipo e da consumare anche fredda è perfetta anche per un pranzo in ufficio.
Senza latte senza panna e senza formaggio è perfetta per chi soffre di intolleranza al lattosio.
A piacimento, potete sostituire la zucca con funghi, spinaci e piselli verdi, e la mortadella con pancetta o prosciutto.
Durante la stagione autunnale e invernale prova anche queste ricette: quiche di radicchio rosso e pancetta, quiche di broccoli e salsiccia di pollo
e la quiche con zucca radicchio e formaggio svizzero.
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Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia bio
- 500 grammi di zucca gia’ sbucciata
- 180 grammi di mortadella al pistacchio
- 2 cucchiai di olio evo
- 4 uova bio
- 1 manciata di olive nere
- pepe q.b.
Procedimento
- Lavate la zucca e tagliatela a cubetti.
- Cuocetela in padella con olio evo e pepe.
- Quando sarà pronta, aspettate che si intiepidisca per poi aggiungere le uova sbattute e la mortadella tritata.
- Stendete il rotolo di sfoglia in una teglia rivestita con della carta forno, versate il ripieno e cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti.
- Servite calda o fredda.
