Insalata di grano duro con cicerchia mortadella e olive

Piatti unici senza burro senza uova e senza formaggio

L’insalata di grano duro con mortadella olive e cicerchia è un primo piatto economico gustoso e saporito,
Semplice e veloce, si prepara in pochi minuti e con pochi ingredienti.

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Ingredienti per 6 persone

• 400 grammi di grano duro bio
• 300 grammi di cicerchia bio
• 2 cucchiai di olio evo 
• 300 grammi di mortadella a fette
• 170 grammi di olive 
• scalogno sedano prezzemolo pepe q.b.

Procedimento

1. Lavate il grano e lessatelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
2. Ammollate la cicerchia 24 ore prima per poi lessarla con sedano scalogno e prezzemolo.
3. Quando grano e legumi saranno pronti, uniteli a mortadella tagliata a striscioline e olive kalamon per poi
   condire con olio evo e pepe. 
4. Amalgamate bene e servite quando l’insalata preparata si sarà raffreddata.