Mezzi paccheri con zucca scamorza e pancetta

Pasta al forno senza burro e senza besciamella

I mezzi paccheri al forno con scamorza pancetta arrotolata e zucca sono un primo piatto autunnale goloso e saporito, ma semplice e versatile.
Potete personalizzarla sostituendo la scamorza con della mozzarella o della provola e la pancetta con prosciutto crudo o speck.
Scopriamo insieme come prepararli senza burro e senza besciamella.

Non perdere nemmeno la ricetta dei tortini di pasta al forno in bianco e la ricetta della pasta al forno con speck provola e radicchio.

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Ingredienti per 6 persone

• 500 grammi di mezzi paccheri bio
• 1 kg zucca (già sbucciata)
• 50 grammi di olio evo
• 200 grammi di pancetta arrotolata
• 300 grammi di scamorza affumicata
• scalogno sale marino integrale e pepe q.b.

Procedimento

1. Lavate la zucca, tagliatela a cubetti e iniziate a cuocerla in padella con olio lo scalogno due cucchiai d’acqua calda.
2. A cottura quasi ultimata, aggiungete anche la pancetta tagliata a striscioline.
3. Frullate un terzo della zucca.
4. Pulite la scamorza affumicata e tagliatela a pezzetti.
5. Lessate la pasta scolatela al dente e conditela con la crema di zucca e la scamorza.
6. Alternate poi strati di pasta e condimento preparato.
7. Cuocete in forno, preriscaldato, a 200 gradi per circa 20 minuti.