Stuzzichini di farina di piselli con peperoni e mortadella

Finger food senza glutine senza burro e senza formaggio

I miei stuzzichini di farina di piselli verdi con peperoni e mortadella sono un piatto senza glutine e senza burro gustoso saporito e originale. Perfetto da servire come aperitivo e antipasto in qualsiasi occasione.
Pronti in soli 30 minuti scopriamo insieme come prepararli.

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Ingredienti per la base:

• 160 grammi di farina di piselli verdi bio
• 80 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
• 50 grammi di olio evo 
• sale marino integrale bio q.b.

Ingredienti per la farcitura:

• 250 grammi di mortadella
• 5 peperoni
• 2 cucchiai di olio evo 
• menta pepe e rucola q.b.

Procedimento:

1. Preparate i peperoni arrostiti.
2. Lavate i peperoni e cuoceteli per 30 minuti a 220 gradi rigirandoli spesso.
3. Nel frattempo, preparate la base impastando farina di piselli verdi acqua olio e un pizzico di sale
   sino ad ottenere un panetto liscio e sodo.
4. Stendetelo e formate dei quadrati, cuocete in padella antiaderente per circa 2 minuti per lato.
5. Quando i peperoni saranno cotti, aspettate che si intiepidiscano per poi spellarli, aprirli ed eliminare i semi.
6. Conditeli con olio evo e menta.
7. Tagliate la mortadella a cubetti una volta eliminato il budello esterno.
8. Servite come in foto con pepe e rucola.