Orecchiette con passata di pomodori gialli olive e salmone

Primi piatti a base di pesce semplici e veloci

Le orecchiette con passata di pomodori gialli olive e salmone sono una ricetta gustosa e stuzzicante.
La pasta al salmone è uno dei primi piatti a base di pesce più semplici e veloci da preparare!
Generalmente si prepara con panna e salmone affumicato.
Oggi vi propongo un’alternativa originale e più leggera con passata di pomodori gialli e olive.

Non perdere nemmeno a ricetta delle orecchiette con salsiccia pomodori e rucola e la ricetta delle orecchiette con polpette di pollo ai funghi.

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Ingredienti per 4 persone:

• 450 grammi di orecchiette fresche
• 1 vasetto di passata di pomodori gialli
• 300 grammi di filetti di salmone all’olio d’oliva
• 100 grammi di olive nere itrana o classiche
• 1 pezzetto di cipolla rossa di Tropea
• 2 cucchiai di olio evo 
• pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulite e lavate la cipolla, tritatela e fatela imbiondire in padella con olio evo. 
2. Aggiungete poi la passata di pomodoro e fate cuocere circa otto minuti per poi unire anche
   salmone e olive nere.
3. Lessate la pasta scolatela al dente e mantecatela in padella con il sugo preparato.
4. Servite con abbondante pepe.