Zucchine ripiene con ricotta di capra olio evo e origano

Ricette light senza uova e senza glutine

Le zucchine ripiene con ricotta di capra origano e olio evo sono una ricetta molto leggera veloce ed economica.
Perfetta per chi vuole preparare un secondo piatto a base di verdure senza uova e gluten free.
Pochi ingredienti per ottenere un risultato eccezionale!!

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Ingredienti

• 4 zucchine grandi
• 220 grammi di ricotta di capra bio o ricotta di mucca biologica 
• 1 cucchiaio di olio evo
• origano e pepe q.b.

1. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a metà sia nel senso della lunghezza, sia in quello della larghezza in modo da ottenere 4 pezzi per ogni zucchina.
2. Cuocetele al vapore, fatele raffreddare e scavatele con un cucchiaino.
3. Ripassate la polpa in padella con olio evo e origano.
4. Disponete le zucchine in un piatto da portata e salatele leggermente.
5. Unite la ricotta di capra alla polpa di zucchine e utilizzate il composto per riempire le zucchine.
6. Servite con una spolverata di origano. Facoltativamente potete ripassarle al grill per una decina di minuti.

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