Polpettone di vitello al forno con zucchine e speck

Secondi piatti a base di carne senza formaggio e senza glutine

Il polpettone di vitello al forno con zucchine e speck è un secondo piatto a base di carne saporito e goloso.
Una ricetta senza burro senza glutine e senza formaggio, semplice e veloce da preparare.
Perfetto per il pranzo della domenica o per una cena con gli amici, piace a tutti, grandi e piccini.
Se non amate lo speck, potete sostituirlo con del prosciutto crudo o del bacon a fette.

Non perdere nemmeno la ricetta degli involtini di vitello prosciutto e spinaci e la ricetta delle polpette di vitello e zucchine light.

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Ingredienti:

• 250 grammi di macinato di vitello scelto 
• 300 grammi di zucchine 
• 100 grammi di speck a fette sottili
• 2 uova bio 
• 1 cucchiaio di olio evo 
• pepe sedano carota e cipolla q.b.

Procedimento:

1. Lavate le zucchine, spuntatele e frullatele con mezza carota, un pezzetto di sedano e cipolla.
2. Unite le verdure a carne macinata, pepe e uova sbattute. Amalgamate bene.
3. Rivestita una teglia con della carta forno, disponetevi le fette di speck e versatevi sopra il preparato.
4. Formate un polpettone e richiudete con le fette di speck, aiutandovi se necessario con la carta forno.
5. Condite con olio evo e cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti.