Insalata di rucola fragole e salmone

Ricette light semplici e leggere senza glutine senza uova e senza formaggio

L’insalata di rucola fragole e filetti di salmone al naturale è una ricetta light gustosa e colorata.
Un piatto semplice, ma originale, alternativo e veloce, perfetto per la stagione estiva e primaverile.
Qualora non vi piacesse l’abbinamento della frutta con il pesce, potreste sostituirle con dei pomodori e aggiungere delle olive e dei capperi.

Non perdere nemmeno la ricetta delle polpette di salmone in padella e dell’insalata di salmone ceci e rucola.

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Ingredienti:

• 300 grammi di rucola 
• 400 grammi di fragole 
• 300 grammi di filetti di salmone fresco o surgelato 
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 cucchiaio di aceto di mele bio 
• glassa all’aceto balsamico e origano q.b. 

Procedimento:

1. Lavate la rucola e tritatela.
2. Lavate le fragole e tagliatele. 
3. Cuocete il salmone a vapore.
4. Privatelo di pelle, spine e tagliatelo a pezzi.
5. Unite il tutto e condite con olio evo e aceto di mele.
6. Amalgamate bene e servite con glassa all’aceto balsamico e origano.