Orecchiette con speck gamberetti e zucchine

Primi piatti senza uova senza burro e senza formaggio

Orecchiette di semola di grano duro con speck gamberetti e zucchine: un primo piatto senza uova senza formaggio e senza burro. Semplice e veloce da realizzare, è un piatto insolito e originale.

Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI

Ingredienti

• 250 grammi di orecchiette di semola di grano duro
• 400 grammi di zucchine
• 350 grammi di gamberetti
• 100 grammi di prosciutto crudo
• 2 cucchiai di olio evo
• sale marino integrale bio e pepe in grani q.b.

Procedimento

1. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a pezzetti.
2. Scongelate i gamberetti e puliteli.
3. Iniziate a cuocere le zucchine con olio evo e pepe.
4. Dopo qualche minuto, aggiungete anche i gamberetti e solo a cottura quasi terminata il prosciutto crudo a striscioline.
5. Lessate la pasta, scolatela al dente e mantecatela con il sugo preparato e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta se necessario.