Crostatine salate con farina di quinoa zucchine e olive

Ricette senza glutine senza formaggio e senza burro

Crostatine salate con farina di quinoa zucchine trifolate e olive denocciolate: un antipasto senza glutine senza burro e senza formaggio. Adatto anche ai celiaci e agli intolleranti al lattosio, è un piatto sano e stuzzicante.

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Ingredienti per la base

• 320 grammi di farina di quinoa bio
• 200 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
• 4 cucchiai di olio evo 
• 1 pizzico di bicarbonato e sale marino integrale bio

Ingredienti per la farcitura

• 4 zucchine 
• 2 uova bio 
• 2 cucchiai di olio evo 
• 1 manciata di olive denocciolate 
• pepe e basilico q.b. 

Procedimento:

1. Preparate la base unendo tutti gli ingredienti in una ciotola e impastando sino ad ottenere
2. un panetto liscio e sodo.
3. Lavate le zucchine, spuntatele, tagliatele a pezzetti e cuocetele in padella con olio evo 
4. basilico e un pizzico di pepe. 
5. A cottura terminata, unite uova sbattute e olive.
6. Stendete la pasta negli appositi stampi, versate il ripieno preparato e cuocete a 180 gradi per circa 30 minuti.