Economista Salutista Primi piatti a base di pesce
Pasta fresca con filetti di salmone affumicato bottarga di muggine e pomodorini: un primo piatto a base di pesce semplice da preparare,
ma ricco di gusto e dal sapore intenso e inconfondibile.
Non perdere nemmeno la ricetta della pasta con salmone fagiolini e rucola e la ricetta della pasta con salmone e zucchine.
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Ingredienti per 4 persone:
450 grammi di pasta fresca del tipo preferito
300 grammi di filetti di salmone affumicato
40-50 grammi di bottarga di muggine
150 grammi di pomodori ciliegini
2 cucchiai di olio evo
pepe e scalogno q.b.
Lavate i pomodori, tagliateli a pezzetti e iniziate a cuocerli in padella con olio evo, scalogno e qualche cucchiaio d’acqua calda.
A cottura quasi ultimata, aggiungete anche filetti di salmone affumicato e bottarga tagliata a pezzi.
Lessate la pasta, scolatela la dente e mantencatela con il sugo preparato.
Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Servite ben caldo con abbondante pepe.
