Ricette light senza uova senza burro e senza formaggio: zucchine ripiene con gamberetti e avocado

Zucchine ripiene con gamberetti e avocado: un piatto sano light gustoso e stuzzicante.
Una ricetta a base di pesce e verdure semplice e leggero senza uova senza formaggio e senza glutine.
Scopriamo insieme come fare..

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Ingredienti:

• 400 grammi di zucchine
• 250 grammi di gamberetti sgusciati
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 avocado
• menta e pepe q.b.

1. Lavate le zucchine spuntatele e tagliatele a metà sia nel senso della lunghezza.
2. Cuocetele a vapore e aspettate che si raffreddino.
3. Lavate i gamberetti e cuoceteli in padella con olio evo e menta.
4. Prelevate la polpa di zucchine e frullatela con la menta e la polpa di avocado.
5. Utilizzate il preparato per riempire le zucchine, disponetele in un piatto e servite con i gamberetti come in foto.

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