Economista Salutista Ricette economiche semplici e veloci senza burro e senza uova
Zucchine alla pizzaiola con mozzarella di bufala passata di pomodoro e olive: una ricetta sfiziosa economica e facile.
Da servire come antipasto e come piatto unico! Dal sapore stuzzicante, si preparano con estrema facilità senza burro e senza uova!
Non perdere nemmeno la ricetta delle zucchine trifolate con pancetta e dell’insalata di zucchine tonno mozzarella e carote.
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Ingredienti:
600 grammi di zucchine
1 pezzetto di scalogno
400 grammi di passata di pomodori datterini bio
250 grammi di mozzarella di bufala o di mucca
1 cucchiaio di olio evo
80 grammi di olive denocciolate
basilico origano e pepe q.b.
In una padella antiaderente, fate dorare lo scalogno con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
Aggiungete poi le zucchine lavate, spuntate e tagliate a rondelle, il basilico e la passata di pomodoro.
Quando le zucchine saranno quasi cotte, aggiungete anche le olive e la mozzarella tritata.
Coprite e proseguite la cottura sino a quando la mozzarella non sarà sciolta e filante.
Servite con origano fresco.
