Cous cous con peperoni olive rucola e salmone

Primi piatti senza burro senza lattosio e senza glutine

Cous cous di mais e riso con peperoni filetti di salmone all’olio d’oliva e rucola: un primo piatto senza glutine a base di pesce. 
Ricco di verdure, proteine e fibre da preparare anche in anticipo e da consumare anche freddo.

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Ingredienti e procedimento

• 250 grammi di cous cous di mais e riso bio
• 300 grammi di filetti di salmone (senza spine e senza pelle) o salmone affumicato
• 350 grammi di peperoni 
• 100 grammi di rucola 
• 100 grammi di olive denocciolate
• 2 cucchiai di olio evo 
• origano e pepe q.b. 

1. Lavate il cous cous e cuocetelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione. 
2. Lavate i peperoni, eliminate i semi e i filamenti interni. Tagliateli a pezzetti e cuoceteli con olio evo e pepe. 
3. Lavate la rucola e tritatela con le olive. 
4. Cuocete il salmone a vapore o in padella per poi tagliarlo a pezzetti.
5. Quando il cous cous sarà cotto, unite tutti gli ingredienti e amalgamate bene.
6. Servite con abbondante origano.