Insalata di radicchio pomodorini olive e bocconcini di bufala

Piatti freddi semplici veloci ed economiche

Insalata di radicchio rosso pomodori olive nere e bocconcini di bufala con olio evo e aceto balsamico: una ricetta semplice veloce ed economica. Fresca e leggera perfette per pranzi e cene estive e primaverili.
Per la realizzazione potete sostituire:

• i bocconcini di bufala con nodini classici o mozzarella
• le olive nere con olive verdi
• l’aceto balsamico con aceto di mele.

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Ingredienti:

• 1 cespo di radicchio rosso
• 500 grammi di bocconcini di bufala
• 150 grammi di pomodori bio
• 100 grammi di olive nere
• 4 cucchiai di olio evo
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• origano q.b.

Procedimento:

1. Mondate il radicchio, lavatelo e tagliatelo a julienne.
2. Lavate i pomodori e tagliateli a metà.
3. Unite il tutto in una ciotola con olive e bocconcini di bufala per poi condire con olio evo aceto balsamico e origano.