Zucchine con uova sode olive e salmone

Ricette facili e veloci senza glutine senza burro e senza lattosio

Zucchine alla curcuma e zenzero con uova sode e filetti di salmone: una ricetta economica veloce e leggera.  Un piatto sano nutriente e sostanzioso. Scopriamo insieme come prepararlo senza burro e senza lattosio.

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Ingredienti

• 600 grammi di zucchine
• 4 uova bio
• 2 cucchiai di olio evo 
• 300 grammi di filetti di salmone selvaggio da cuocere a vapore preventivamente
• 80 grammi di olive 
• origano, basilico, curcuma e zenzero in polvere bio q.b.

Procedimento:

1. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fiammifero.
2. Cuocetele in padella con olio evo basilico curcuma e zenzero.
3. Dopo pochi minuti, aggiungete anche le olive e proseguite la cottura a fiamma alta.
4. Lessate le uova, quando saranno pronte aspettate che si raffreddino e sbucciatele.
5. Sminuzzate i filetti di salmone e, quando le zucchine saranno cotte, unitele a pesce e uova.