Economista Salutista Healthy Food Blogger Secondi piatti vegetariani senza uova e senza burro
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Spinaci saltati in padella con pomodori secchi olive nere e ricotta di bufala: un secondo piatto vegetariano economico semplice e gustoso. Pronto nel giro di pochi minuti e da preparare senza burro e senza uova. Per la realizzazione potete sostituire:
- gli spinaci freschi con spinaci surgelati o bietole
- la ricotta con fiocchi di latte
- i pomodori secchi con pomodori freschi
- le olive nere con olive verdi.
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Ingredienti:
- 1 kg di spinaci freschi
- 350 grammi di ricotta
- 4 cucchiai di olio evo
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- 80 grammi di pomodori secchi bio
- 100 grammi di olive nere
- 1 cucchiaino di brodo granulare bio
- scalogno e pepe q.b.
Procedimento:
- Pulite gli spinaci, lavateli e sbollentateli.
- Lavate e tritate lo scalogno, fatelo dorare in padella con olio evo e pomodori secchi tritati.
- Aggiungete poi brodo granulare, olive e spinaci ben scolati.
- Fate insaporire a fiamma alta e servite con fiocchi di ricotta come in foto.
