Zucchine e finocchi in padella con sgombro

Ricette economiche facili e veloci senza glutine e senza lattosio

Zucchine e finocchi in padella con filetti di sgombro all’olio d’oliva rucola e olive:  una ricetta light economica facile senza glutine e senza lattosio. Gustosa e nutriente è perfetta per la bella stagione!

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Ingredienti:

• 300 grammi di zucchine
• 2 finocchi
• 1 vasetto di filetti di sgombro in vasetto al naturale
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 manciata di olive
• 1 manciata di rucola
• erbe aromatiche miste e sale marino integrale q.b.

Procedimento per la preparazione delle zucchine e finocchi in padella con sgombro:

1. Lavate le zucchine e finocchi.
2. Puliteli e tagliateli a pezzetti per poi cuocerli in padella con olio evo un pizzico di sale e erbe aromatiche miste.
3. Lavate la rucola e tritatela.
4. Quando saranno cotte le verdure, componete il piatto come in foto. 
5. Disponendo la rucola sul fondo e adagiandovi sopra verdure, pesce e olive.
6. Se preferite, potete anche unire tutti in una ciotola e mescolare bene, come se fosse un’insalata.