Merluzzo con piselli e insalata di carote allo zenzero

Secondi piatti semplici e leggeri a base di pesce

Merluzzo con piselli verdi e insalata di crote con zenzero limone e olio evo: un secondo piatto a base di pesce leggero colorato e gustoso. Una ricetta sana e completa ricca di fibre e proteine nobili.
Ideale per intolleranti a glutine, lattosio e celiaci.
Scopriamo insieme come prepararla.

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Ingredienti per due porzioni di merluzzo con piselli e insalata di carote allo zenzero:

• 260 grammi di filetti di merluzzo 
• 350 grammi di piselli verdi
• 500 grammi di carote
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 limone
• brodo granulare, zenzero in polvere, pepe in grani q.b.

Varianti

Potete sostituire:

• i piselli verdi surgelati con piselli verdi in scatola, freschi (da cuocere a vapore) o in vasetto 
• il brodo granulare con sale 

Procedimento:

1. Sbucciate le carote, grattugiatele e conditele con succo di limone, un cucchiaio d’olio evo e zenzero in polvere.
2. Lavate i piselli verdi, iniziate a cuocerli con olio e brodo granulare per poi aggiungere a metà cottura quasi ultimata i filetti di merluzzo tagliati a pezzetti.
3. Servite come in foto con abbondante pepe.