Fave saltate in padella con fiori di zucchina e prosciutto crudo

Ricette semplici e veloci senza burro e senza formaggio

Fave fresche saltate in padella con fiori di zucchina prosciutto crudo olio evo e menta: una ricetta semplice e gustosa, perfetta per la stagione primaverile! Da preparare con pochi ingredienti senza burro e senza formaggio!

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Ingredienti:

• 1,5 kg di fave fresche
• 1 pezzetto di porro
• 1 manciata di fiori di zucchina freschi
• 80 grammi di prosciutto crudo a fettine sottili
• 4 cucchiai di olio evo 
• menta e pepe q.b.

Varianti

Potete sostituire:

• il porro con cipolla o scalogno
• il pepe con peperoncino.

Procedimento:

1. Pulite le fave.
2. Lavatele con i fiori di zucchina.
3. Lavate il porro, tritatelo e fatelo dorare brevemente in padella con l’olio e qualche cucchiaio d’acqua calda.
4. Aggiungete anche le fave, i fiori, la menta e il pepe.
5. A cottura quasi ultimata, aggiungete anche il prosciutto crudo tagliato a striscioline.
6. Servite ben caldo.