Economista Salutista Healthy Food Blogger Primi piatti senza burro e senza formaggio
Gnocchi di zucca con zucca mantovana prosciutto crudo e radicchio rosso: golosi versatili e semplici da preparare! Scopriamo insieme come fare senza burro e senza formaggio.
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Ingredienti
- 400 grammi di gnocchi di zucca
- 100 grammi di prosciutto crudo senza nitriti e senza nitrati
- 350 grammi di zucca mantovana
- 100 grammi di radicchio rosso
- 2 cucchiai di olio evo
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- pepe e scalogno q.b.
Procedimento
- Lavate lo scalogno e tritatelo.
- Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline.
- Sbucciate e lavate la zucca per poi tagliarla a cubetti.
- Iniziate a cuocere le verdure con scalogno e olio.
- A cottura quasi ultimata, aggiungete anche il prosciutto crudo a pezzetti.
- Quando il tutto sarà cotto, aggiungete 100 ml d’acqua al sugo e versate gli gnocchi.
- Cuocete per 3-4 minuti mescolando delicatamente e servite ben caldo con abbondante pepe.
