Crostatine salate di farina di grano arso ripiene di broccoli

Antipasti vegani senza formaggio senza uova e senza burro

Crostatine salate con farina di grano arso ripiene di broccoli saltati con olive nere: un finger food a base di verdure, perfetto per la stagione invernale, da preparare senza burro senza uova e senza formaggio, con ingredienti semplici e sani! 
Per la realizzazione potete sostituire:

• la farina di grano arso con farina 0 o farina di farro
• le olive nere con olive verdi
• lo scalogno con cipolla o aglio
• il pepe con peperoncino.

Non perdere nemmeno la ricetta del plumcake salato vegan con zucchine e carote e la ricetta della focaccia in padella con scarola.

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Ingredienti per 4 crostatine salate

Base: 

• 150 grammi di farina di grano arso
• 100 grammi di farina di tipo 1
• 100 grammi di acqua a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di olio evo
• un pizzico di sale integrale bio 

Ripieno: 

• 300 grammi di broccoli
• 2 cucchiai di olio evo
• 50 grammi di olive nere
• scalogno e pepe q.b. 

Procedimento:

1. Preparate la base mescolando tutti gli ingredienti e impastando bene.
2. Fate riposare e, nel frattempo, preparate il ripieno.
3. Pulite i broccoli, lavateli e sbollentateli per poi ripassarli in padella con olio scalogno e pepe.
4. A cottura quasi ultimata, aggiungete anche le olive.
5. Riprendete l’impasto, formate le crostatine nei relativi stampi e farcitele con le verdure.
6. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.