Economista Salutista Ricette economiche a base di verdure senza formaggio e senza burro
Peperonata con pomodori freschi olio evo e capperi: una ricetta vegana senza burro senza formaggio e senza uova ricca di sali minerali e vitamine, ottima con del buon pane fresco o dei crostini integrali. Scopriamo insieme come prepararla senza burro e senza formaggio.
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Ingredienti per 2 persone:
600 grammi di peperoni
10 (circa) pomodori freschi
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di capperi
50 ml di olio evo
peperoncino (facoltativo)
Lavate i peperoni, eliminate i semi e filamenti interni e tagliateli a pezzetti.
Lavate i pomodori, tagliateli a metà ed eliminate i semi.
Fate dorare l’aglio in padella con olio e capperi, per poi aggiungere dopo qualche minuto peperoni e pomodori.
Proseguite la cottura a fiamma bassa per circa 30 minuti, sino a quando i peperoni non saranno diventati morbidissimi.
Servite con peperoncino fresco, a piacere.
