Involtini di zucchine ripieni di tonno

Antipasti senza formaggio senza uova e senza burro

Involtini di zucchine ripieni di tonno e capperi: un antipasto estivo semplice leggero e gustoso, da preparare senza burro senza uova e senza formaggio!

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Ingredienti

• 3 zucchine
• 350 grammi di tonno al naturale
• 1 cucchiaio di capperi
• 4 cucchiai di olio evo
• origano e pepe in polvere bio q.b.

Procedimento

1. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele con la mandolina in mondo da ottenere delle fettine molto sottili (circa 35).
2. Tritate le zucchine restanti e iniziate a cuocerle in padella con olio, capperi e pepe, per poi unirvi, dopo circa 6 minuti, anche il tonno al naturale ben scolato.
3. Proseguite la cottura per altri 10 minuti e, quando il preparato si sarà raffreddato, utilizzatelo per farcire le fettine di zucchina che arrotolerete su loro stesse.
4. Disponete gli involtini in una teglia leggermente unta.
5. Condite con olio e origano e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti.
6. Servite calde o fredde.