Cozze aperte alla vampa con vino bianco

Antipasti economici a base di pesce

Cozze alla vampa con vino bianco olio evo e peperoncino: un antipasto a base di pesce semplice economico e gustoso. Perfetto per la stagione estiva e per la stagione invernale durante le festività!

Non perdere nemmeno la ricetta delle cozze gratinate con pomodorini e la ricetta degli anelli di totano al forno con zucchine e pomodorini.

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Ingredienti 

• 2 kg di cozze
• 50 ml di vino bianco secco
• 50 ml di olio evo

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• 1 spicchio d’aglio
• basilico pepe e peperoncino q.b.

Come preparare le cozze alla vampa

1. Lavate le cozze per diverse volte in abbondante acqua fredda.
2. Utilizzate un coltello per eliminare ulteriori impurità del guscio e strappate con un gesto deciso la barbetta del mollusco.
3. Lavatele nuovamente. 
   In una padella capiente, fate dorare l’aglio con l’olio evo e il basilico.
4. Aggiungete le cozze, sfumate con il vino bianco e quando sarà evaporato coprite e proseguite la cottura sino a quando tutte le cozze non si saranno aperte.
5. Servite con abbondante pepe e peperoncino.