Cozze gratinate con pomodori pane grattugiato basilico e olio

Cozze gratinate con pomodorini pane grattugiato basilico e olio evo: un antipasto a base di pesce economico e semplice. Scopriamo insieme come prepararlo.

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Ingredienti per 2 porzioni di cozze gratinate:

• 1 kg di cozze
• 50 grammi di pane grattugiato
• 50 grammi di olio evo 
• 100 grammi di pomodori
• basilico e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavate le cozze per diverse volte in abbondante acqua fredda.
2. Utilizzate un coltello per eliminare ulteriori impurità del guscio e strappate con un gesto deciso la barbetta del mollusco. 
3. Lavate nuovamente.
4. In una padella capiente, versate le cozze e cuocete a fiamma bassa finchè non si saranno aperte. 
5. Nel frattempo, preparate il ripieno unendo pane grattugiato, olio, basilico, pepe e pomodori lavati e tagliati a pezzetti.
6. Quando le cozze saranno pronte, apritele, disponetele in una teglia e aggiungetevi sopra il ripieno preparato.
7. Cuocete in forno a 200 gradi per 15 minuti.