Economista Salutista Primi piatti a base di pesce
Pasta di farro dicocco integrale con pesce spada e pomodorini: un primo piatto a base di pesce goloso ma allo stesso tempo leggero senza uova e senza burro!
Non perdere nemmeno la ricetta della pasta con salmone e zucchine e delle orecchiette con gamberetti speck e zucchine.
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Ingredienti per 2 porzioni di pasta di farro:
- 150 grammi di caserecce di farro dicocco integrale bio
potete sostituirla con la pasta del formato e tipo preferito - 350 grammi di pesce spada
- 200 grammi di pomodorini
- 2 cucchiai di olio evo
- basilico fresco aglio e pepe in grani q.b.
Procedimento:
- Preparate il condimento: Lavate i pomodori e divideteli a metà.
- Lavate il pesce spada, eliminate le spine e tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli.
- Iniziate a cuocere i pomodori con l’olio, un pezzo molto piccolo di aglio e il basilico fresco.
- Dopo qualche minuto aggiungete anche il pesce spada e proseguite la cottura a fiamma bassa.
- Lessate la pasta, scolatela al dente e unitela al sugo preparato. Mantecate un paio di minuti e servite con peperoncino o pepe.
