Crocchette di cous cous e fagioli azuki

Antipasti economici senza uova e senza formaggio

Crocchette di cous cous di mais e riso con fagioli azuki rossi, senza uova e senza formaggio: una ricetta vegana e vegetariana, perfetta come antipasto o finger food, da preparare in pochi minuti con cereali e legumi!

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Ingredienti per circa 17 crocchette:

• 50 grammi di cous cous di mais e riso bio 
• 200 grammi di fagioli rossi cotti bio 
• 2 cucchiai colmi di farina di grano tenero bio 
• 2 cucchiai di pane grattugiato
• 4 cucchiai di olio evo
• 1 cucchiaio di capperi 
• origano q.b.

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Procedimento:

1. Lavate il cous cous e cuocetelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
2. Aggiungetevi anche i fagioli rossi frullati con l’olio, il pane grattugiato, la farina e i capperi.
3. Amalgamate bene e formate delle crocchette.
4. Disponetele su un foglio di carta forno e cuocetele a 200° per circa 20 minuti.

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