Insalata di lenticchie mela rossa e tofu

Ricette a base di legumi e tofu

Insalata di lenticchie, mela rossa e tofu al naturale: un piatto unico completo, gluten free, ricco di proteine vegetali senza burro, senza uova e senza lattosio.

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Ingredienti per 1 porzione di insalata di lenticchie mela e tofu:

• 80 grammi di lenticchie secche bio
• 1 mela rossa
• 130 grammi di tofu al naturale bio
• 1 cucchiaio di olio evo
• alloro, prezzemolo e origano q.b.

Procedimento:

1. Lavate le lenticchie e lessatele con l’alloro.
2. Una volta cotte aspettate che si raffreddino, per poi unirle alla mela lavata e tagliata a fette e il tofu a cubetti.
3. Condite con olio evo, prezzemolo tritato e origano. 

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