Topinambur trifolati con noci senza burro e senza formaggio

Contorni semplici ed economici

Topinambur trifolati con noci tritate: un contorno, semplice, economico e gustoso, senza burro e senza lattosio, da preparare in pochissimi minuti! 

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Ingredienti per 3 porzioni di topinambur:

• 350 grammi di topinambur
• 50 grammi di noci 
• 2 cucchiai di vino bianco secco
• 2 cucchiai di olio evo 
• prezzemolo, origano q.b. 

Procedimento:

1. Sbucciate i topinambur, lavateli e tagliateli a pezzetti. Iniziate a cuocerli in padella con il prezzemolo tritato e l’olio.
2. Sfumate con il vino e, quando sarà evaporato, aggiungete qualche cucchiaio d’acqua calda.
3. Proseguite la cottura a fiamma bassa e, quando saranno pronti, a fuoco spento, unite anche le noci sgusciate e tritate.
4. Servite con una spolverata di origano.