Economista Salutista Finger food autunnali senza burro e senza formaggio
Polpette di orzo perlato e radicchio in padella: un finger food autunnale da preparare senza burro, senza formaggio e senza lattosio!
Non perdere nemmeno la ricetta dei burger di orzo e zucca, la ricetta dell’orzo perlato con verdure primaverili e dell’orzo perlato con radicchio.
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Ingredienti per 10 polpette:
- 200 grammi di orzo perlato bio cotto
- 150 grammi di radicchio rosso
- 2 uova da galline allevate a terra
- 4 cucchiai di pane grattugiato + q.b. per la panatura
- 2 cucchiai di farina di grano tenero bio
- 1 cucchiai di olio evo + q.b. per la cottura
- rosmarino e prezzemolo q.b.
Procedimento:
- Mondate il radicchio, lavatelo, tagliatelo a striscioline e cuocetelo in padella con un filo d’olio.
- Quando sarà pronto, unitelo agli altri ingredienti.
- Amalgamate bene e, con le mani umide, formate delle polpette.
- Ripassatele nel pane grattugiato e cuocetele in padella con poco olio.
- Servite con rosmarino e prezzemolo fresco.
