Economista Salutista Ricette vegane
Primi piatti senza glutine senza burro e senza formaggio
La pasta di lenticchie rosse con funghi e zucca sono un primo piatto vegano ricco di verdure e proteine vegetali.
Una ricetta senza glutine semplice e veloce da preparare. Perfetta per il periodo invernale e autunnale piacerà proprio a tutti!
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Ingredienti per 1 porzione di pasta:
- 80 grammi di pasta di lenticchie rosse bio
- 150 grammi di funghi champignon
- 150 grammi di zucca
- 1 cucchiaio di olio evo
- scalogno pepe e curcuma in polvere bio q.b.
Procedimento:
- Lavate i funghi e affettateli.
- Lavate la zucca e tagliatela a cubetti.
- Lavate lo scalogno, tritatelo e fatelo dorare in padella con olio evo e acqua.
- Aggiungete funghi e zucca.
- Nel frattempo, lessate la pasta e scolatela al dente.
- Mantecatela con verdure, curcuma e pepe.
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