Economista Salutista Laureata in Scienze della Nutrizione Umana Aspirante Nutrizionista Ricette a base di legumi
Insalata di lenticchie, zucchine e tofu: un piatto unico e nutriente, leggero e gustoso!
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Ingredienti:
- 50 grammi di lenticchie secche o 150 grammi di lenticchie cotte
- 150 grammi di zucchine
- 125 grammi di tofu al naturale
- 3 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di olio evo
- basilico q.b.
Procedimento:
- Lavate le lenticchie e cuocetele, con l’alloro, secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lavate la zucchina e tagliatela a cubetti, rosolatela in padella con l’olio, due cucchiai di acqua calda e il tofu a cubetti.
- Quando saranno pronte, unitevi anche le lenticchie.
- Fate insaporire il tutto e servite, anche freddo, con basilico fresco.
