Economista Salutista Secondi piatti a base di pesce
Pesce spada con capperi e zucchine: un secondo piatto a base di pesce, molto leggero e saporito perfetto per la stagione estiva!
Non perdere nemmeno la ricetta del pesce spada in crosta di pane e del pesce spada alla piastra su crema di zucchine.
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Ingredienti per 1 persona:
250 grammi di pesce spada fresco
150 grammi di zucchine
1 cucchiaio di vino bianco secco
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di olio evo
1/2 spicchio di aglio
origano e basilico q.b.
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti. In una padella capiente iniziate a cuocere il pesce spada con l’olio e l’aglio, sfumate con il vino e, quando sarà evaporato, aggiungete anche le zucchine.Proseguite la cottura a fiamma bassa e, quando il trancio di pesce sarà cotto, servitelo con abbondante origano e basilico.
