Seppioline in padella con ripieno di zucchine

Secondi piatti a base di pesce semplici ed economici

Seppioline ripiene con zucchine: una ricetta semplice e veloce.
Un secondo piatto a base di pesce gustoso, sano e leggero da preparare in poche mosse!

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Ingredienti per due porzioni di seppioline

• 4 seppioline già pulite
• 200 grammi di zucchine
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 cucchiaio di vino bianco secco
• 1 albume
• aglio, origano, menta e pepe q.b.

Procedimento

1. Lavate le seppioline e tritate i tentacoli.
2. Lavate le zucchine, spuntatele e grattugiatele.
3. Preparate la farcitura unendo in una ciotola: albume, zucchine grattugiate, menta e pepe.
4. Amalgamate bene e utilizzate il preparato per riempire le seppioline.
5. Iniziate a cuocerle in padella con olio e aglio.
6. A cottura quasi ultimata, sfumate con il vino.
7. Quando sarà evaporato, proseguite la cottura a fiamma bassa.
8. Servite con una spolverata di origano. 

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