Rotolo di frittata ripieno di feta e insalata

Antipasti semplici ed economici

Rotolo di frittata ripieno di feta greca e insalata: un ricetta economica, semplice e versatile da servire come finger food e antipasto, senza glutine e senza burro!

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Ingredienti:

• 250 grammi di albumi
• 1 carota grande
• 1 zucchina
• 100 grammi di feta greca IGP
• 100 grammi di insalata del tipo preferito
• 1 cucchiaio di olio evo

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• origano e pepe in polvere bio q.b.

Procedimento:

1. Sbucciate le carote, lavate e spuntate le zucchine e grattugiate il tutto.
2. Unitele poi all’albume sbattuto con il pepe e mezzo cucchiaio d’olio.
3. Versate il composto in una teglia rivestita con della carta forno e cuocete a 180 gradi per circa 25-30 minuti.
4. Nel frattempo, lavate l’insalata, tagliatela e aggiungetevi l’olio restante e la feta sbriciolata.
5. Una volta che la base si sarà cotta, aspettate che si raffreddi per poi condirla con l’insalata e la feta.
6. Arrotolate delicatamente e servite come in foto.