Flan di fagiolini senza burro e senza formaggio

Antipasti a base di verdure

Flan di fagiolini: un antipasto a base di verdure da preparare con ingredienti freschi e di stagione, senza burro, senza formaggio e senza lattosio!

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Ingredienti per 3 tortini di fagiolini

• 1 albume + 2 uova da galline allevate a terra 
• 200 grammi di fagiolini
• 1 cucchiaio di olio evo
• basilico fresco q.b. 

Procedimento

1. Spuntate i fagiolini, lavateli e lessateli.
2. Frullateli con il basilico e l’olio, aggiungetevi anche le uova sbattute e mescolate bene.
3. Foderate gli stampini di alluminio con della carta forno, versate il composto e cuocete a vapore per circa 20 minuti finchè l’uovo non si sarà totalmente rappreso. 
4. Sformate nel piatto e servite freddi.