Insalata di patate fagiolini barbabietole e bresaola

Ricette estive gluten free

Insalata di patate, fagiolini, barbabietole e bresaola: una ricetta estiva, senza glutine e nutriente, che fornisce il giusto mix di carboidrati, fibre e proteine! 

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Ingredienti  

• 100 grammi di bresaola a fette spesse
• 1 patata grande
• 100 grammi di fagiolini
• 1 barbabietola rossa
• 1 cucchiaino di capperi 
• 1 cucchiaio di aceto di mele bio
• 1 cucchiaio di olio evo
• origano e portulaca q.b.

Procedimento

1. Spuntate i fagiolini e lessateli.
2. Sbucciate la patata e la barbabietola e cuocetele a vapore.
3. Quando le verdure saranno cotte tagliatele a pezzetti, unitela alla bresaola a cubetti e condite con capperi, olio, aceto di mele e portulaca.
4. Servite con origano.