Economista Salutista Zucchine ripiene con merluzzo alla curcuma e limone: un antipasto estivo light e gustoso, ottimo anche per chi è a dieta!
Non perdere nemmeno la ricetta dei filetti di tonno con pomodori e olive e del filetto di tonno al limone.
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Ingredienti:
- 2 zucchine grandi
- 2 filetti di merluzzo
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1 limone bio (succo e buccia)
- basilico q.b.
Procedimento:
- Lavate le zucchine,tagliatele a metà nel senso della lunghezza e in orizzontale.
- Cuocetele a vapore per poi svuotarle.
- Tritate i filetti di merluzzo e cuoceteli in padella con il succo di limone e l’olio.
- Quando sarà cotto, unite anche la curcuma e un cucchiaino di buccia di limone grattugiata, amalgamate bene e utilizzate il preparato per riempire le zucchine.
- Servite con basilico fresco.
