Zucchine ripiene di cous cous ai gamberetti

Primi piatti a base di pesce

Zucchine ripiene di cous cous ai gamberetti: un primo piatto a base di pesce leggero e fresco, perfetto per la stagione estiva e primaverile!
Una ricetta senza burro e senza formaggio, nutriente, sana e gustosa.

Non perdere nemmeno la ricetta del cous cous con zucchine e carote, la ricetta del cous cous con zucchine feta e pomodori delle zucchine ripiene con tonno.

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Ingredienti per 1 porzione di zucchine ripiene con cous cous:

• 2 zucchine grandi
• 200 grammi di gamberetti surgelati 
• 50 grammi di  cous cous integrale bio
• 1 cucchiaio di olio evo
• curcuma e origano q.b.

Procedimento:

1. Lavate e spuntate le zucchine. tagliatele a metà nel senso della lunghezza e cuocetele a vapore.
2. Quando si saranno raffreddate, prelevate la polpa con un cucchiaino e tenetela da parte.
3. Cuocete il cous cous utilizzando l’acqua di cottura delle verdure e, a parte, lessate i gamberetti.
4. Una volta che tutti gli ingredienti saranno cotti, unite in una ciotola il cereale con la polpa di zucchine e il pesce.
5. Condite con olio e curcuma e utilizzate quanto preparato per riempire le zucchine che servirete con abbondante origano.