Economista Salutista Antipasti economici senza burro e senza uova
Pomodori ripieni di ricotta di capra e rucola: un antipasto leggero e saporito.
Da preparare in pochissimi minuti per stupire i vostri ospiti nei pranzi e nelle cene estive/primaverili!
Non perdere nemmeno la ricetta dei pomodori ripieni di formaggio spalmabile e tonno e dei pomodori ripieni con riso scamorza e robiola.
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Ingredienti per 6 pomodori ripieni:
- 6 pomodori maturi
- 150 grammi di ricotta di capra bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 mazzetto di rucola
- origano q.b.
- Lavate i pomodori, asciugateli, tagliate le calotte ed eliminate i semi.
- Fateli scolare a testa in giù per circa 30 minuti in modo tale che perdano la loro acqua.
- Nel frattempo, in una ciotola stemperate la ricotta con l’olio e la rucola lavata e tritata.
- Amalgamate bene e utilizzate il preparato per riempire i pomodori che servirete con abbondante origano.
