Pollo ruspante con zucchine grana e capperi

Secondi piatti a base di carne

Pollo ruspante con zucchine, grana e capperi: un secondo piatto completo, molto goloso e saporito perfetto per la stagione primaverile sia pur non leggerissimo! 

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Ingredienti:

• 2 sovracosce di pollo ruspante disossate
• 500 grammi di zucchine
• 30 grammi di formaggio tipo grana a scaglie
• 1 cucchiaio di capperi 
• 2 cucchiai di olio evo
• origano e menta q.b.

Procedimento:

1. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle.
2. In una padella capiente iniziate a cuocere le sovra cosce con l’olio e la menta, aggiungete poi le zucchine, i capperi, e se necessario un paio di cucchiai di acqua calda.
3. Proseguite la cottura a fiamma bassa e, quando la carne sarà cotta, servitela caldissima con abbondante origano e le scaglie di grana.