Frittata di asparagi e carote senza burro e senza formaggio

Secondi piatti vegetariani

Frittata di asparagi e carote: un secondo piatto leggero e semplice, da preparare senza burro e senza formaggio!
E’ perfetto anche come antipasto o aperitivo! 

Non perdere nemmeno la ricetta della frittata con zucchine e mozzarella e la frittata di bietole e tofu.

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Ingredienti per 1 porzione di frittata:

• 1 uovo di papera o 2 uova da galline allevate a terra
• 100 grammi di asparagi
• 100 grammi di carote
• 1 cucchiaio di olio evo
• origano, curcuma e pepe in polvere bio q.b.

Procedimento

1. Sbucciate le carote e tagliatele a fiammifero, pulite e lavate gli asparagi.
2. Cuocete le verdure a vapore e, quando saranno cotte, unitele all’olio e all’uovo sbattuto con curcuma e pepe. 
3. Prendete un foglio di carta forno, passatelo sotto l’acqua corrente, strizzatelo e riponetelo sul cestello per la cottura a vapore facendolo aderire bene.
4. Versate il preparato e cuocete, finchè l’uovo si sarà totalmente rappreso.
5. Servite con una spolverata di origano.