Orzo perlato con crema di piselli e cozze

Primi piatti a base di pesce light

Orzo perlato con crema di piselli verdi e cozze: un primo piatto leggero, semplice e colorato, perfetto per la stagione primaverile, sazia, ma non appesantisce!

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Ingredienti per 1 porzione di orzo con piselli e cozze:

• 50 grammi di orzo perlato bio
• 100 grammi di cozze sgusciate
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 cucchiaio di vino bianco secco
• 100 grammi di piselli verdi freschi
• pepe nero bio q.b.

Procedimento:

1. Lavate l’orzo e cuocetelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
2. Lavate i piselli verdi e lessateli in pochissima acqua per poi frullarli con 1/2 cucchiaio di olio evo.
3. In un’altra padella, cuocete le cozze già sgusciate e pulite con l’olio restante e il vino bianco.
4. Quando tutti gli ingredienti saranno cotti, uniteli, fate insaporire un paio di minuti a fiamma alta e servite con una spolverata di pepe nero.