Carciofi ripieni di ricotta senza burro e senza uova

Ricette a base di verdure semplici ed economiche

Carciofi ripieni di ricotta di capra: una ricetta semplice ed economica.
Un piatto economico da servire come antipasto o come secondo piatto. 
Completo e goloso, povero, ma buonissimo!
Scopriamo insieme come prepararlo con pochissimi ingredienti..

Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI

Ingredienti:

• 2 carciofi 
• 100 grammi di ricotta di capra bio
• 20 grammi di formaggio grattugiato
• 1 limone
• 1 cucchiaio di olio evo
• prezzemolo e pepe in polvere bio q.b.

Procedimento:

1. Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure, tagliate le punte e immergeteli in acqua e limone per evitare che anneriscano.
2. Cuoceteli al vapore e fateli raffreddare.
3. Frullate la ricotta con il pepe, 50 ml d’acqua e il prezzemolo tritato.
4. Utilizzate il composto per farcire i carciofi e disponeteli in una teglia foderata con della carta forno.
5. Condite con olio evo e gratinate in forno per circa 10 minuti, finchè non si saranno dorati.
6. Servite con origano fresco.