Economista Salutista Contorni invernali light senza burro e senza formaggio
Insalata di cavolfiore: un contorno invernale, leggero e depurativo.
Questa varietà di cavolo, infatti, è consigliata nelle diete per via del suo basso apporto calorico, ma anche a chi soffre di diabete in quanto contribuisce ad equilibrare il livello di zuccheri nel sangue.
Scopriamo insieme come prepararlo in modo facile e veloce!
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Ingredienti per 4 porzioni di insalata di cavolfiore:
- 1 cavolfiore
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 coda di prezzemolo
- 2 foglie d’alloro
- 1 cucchiaio di olive nere
- origano e pepe q.b.
Procedimento:
- Lavate il cavolfiore e suddividetelo in cimette.
- Lessatelo in poca acqua con la coda di prezzemolo e l’alloro.
- Fatelo raffreddare e conditelo con le olive a rondelle, i capperi, l’olio, l’origano e il pepe.
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