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Pasta fatta in casa senza uova: una ricetta semplice da realizzare perfetta per chi desidera un impasto più leggero, per chi è intollerante alle uova o per chi ha deciso di non inserirle più nella propria alimentazione!
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Ingredienti per 1 porzione di pasta fatta in casa senza uova:
- 100 grammi di farina di farro bio + quella necessaria per realizzare la pasta
- 60 grammi di acqua a temperatura ambiente
Come preparare la pasta fatta in casa senza uova:
- In una ciotola mescolate la farina e l’acqua sino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
- Lasciate riposare una decina di minuti.
- Prelevate circa un quarto dell’impasto, stendetelo con il mattarello, cospargetelo di farina e tagliate la sfoglia in base al tipo di formato che volete realizzare.
- Continuate così sino al termine dell’impasto. Nota Bene: riponete la pasta su un piatto infarinato per evitare che si attacchi. Fate riposare un paio d’ore e cuocete in acqua bollente per 5 minuti. La pasta è cotta quando sale a galla.
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