Economista Salutista Laureata in Scienze della Nutrizione Umana Aspirante Nutrizionista Conoscete gli azuki? Non sono altro che i fagioli rossi, legumi davvero deliziosi che oggi ho preparato con la zucca.
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Ingredienti e Procedimento
- 250 grammi di azuki biologici
- 500 grammi di zucca gialla
- 4 cucchiai di olio evo
- 1/2 cipolla
- rosmarino, alloro, sedano e peperoncino
- sale marino integrale q.b.
- Lavate gli azuki e lessateli come indicato sulla confezione.
- Sbucciate la zucca, lavatela e tagliatela a cubetti.
- In una padella mettete l’olio, gli aromi e fate stufare la cipolla con un paio di cucchiai d’acqua.
- Aggiungete la zucca, salate leggermente e cuocete per circa 20 minuti.
- Quando i legumi saranno pronti uniteli alla zucca e fate insaporire per qualche minuto.
