Economista Salutista Primi piatti senza glutine e senza burro
Come sempre, i miei risotti sono molto leggeri non prevedendo l’uso di burro, ma soprattutto sono semplici da preparare, poco impegnativi e perfetti per una cena post lavoro o per un pranzo in ufficio! Oggi, vi propongo un risotto alle bietole delicato e gustoso.
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Ingredienti per 1 porzione di risotto:
- 70 grammi di riso Carnaroli biologico
- 150 grammi di bietole
- 30 grammi di formaggio tipo grana
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Lavate il riso e le verdure.
- Lessateli insieme per circa 10-12 minuti e, a fine cottura, condite con olio, pepe e scaglie di grana.
- A piacere potete aggiungere anche menta e prezzemolo fresco.
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